Kategoriler
Paleo Tarifler Temel Beslenme

Taş Devri Hayatı

Uzun bir haftasonu tatili yapınca yazılarda da aksama oldu ama taş devrine günümüz dünyasında ancak bu kadar yaklaşabilirdim sanırım.

Yakmayan güneşin altında yürüyüş yaparken bir yandan da araba bile geçmeyen köy yolunda annemin yol göstericiliği sayesinde bir sürü ot topladık. Neler mi? Turp otu, hardal otu, ebegümeci, kaz ayağı, radika. Sanırım adını hatırlayamadığım birkaç ot daha vardı. Bu esnada yılın ilk gelinciğini de gördük.

Bunların bir kısmını az haşlayıp zeytinağı ve limonla yedik. Bir kısmını ise soğanla kavurduk. Hepsi de çok lezzetliydi. O zaman dedim ki taş devrinde hayat yemek için otunu toplamak ve etini avlamaktan ibaretmiş ama çok da zevkli bir hayatmış bu.

Elbette bizim taş devri maceramız avlanmak içermedi. Onun yerine ulaştığımız köyden çayırlarda çimen yiyerek büyümüş dana eti aldık. Hem de şehirde bu kalitede eti alabileceğimizden çok daha ucuza.

Etleri bir süre zeytinyağ, süt ve baharat karışımında marine ettikten sonra 2 dilimin arasına az rendelenmiş peynir, tane kimyon, karabiber ve maydanoz koyarak tereyağda pişirdik.

Yanına da bir miktar kaçamak içeren bir yemek: Geçen yazdan kalan mangalda közlenmiş patlıcanlar ile yapılan beğendi. Beğendi un içerdiğinden kaçamak. Hazırlıklı olsaydım badem unu veya ksantam gam ile halledebilirdim oysa ki ama tüm kaçamağım 1 yemek kaşığı un olsun dedim.

Kesinlikle hayatımda yediğim en lezzetli tabaklardan biriydi. Taş devri diyetini ve böyle muhteşem yemekler ile formda kalmayı seviyorum.