Kategoriler
Tarifler

Paleo Ekmek

Ekmeği bırakmak benim için çok da dert olmamıştı, ne de olsa sabahları karşılaşırdım kendisiyle sadece. Ama yine de, insan zaman zaman o ekmek tokluğunu arıyor, ya da ekmeğin üstüne birşeyler sürebilmeyi, mesela ev yapımı fındık ezmesi :)

Ya da, koşuşturmacada hemen yanımıza alıp götürebileceğimiz ekmek arası birşeyler. İşte, öyle zamanlar için paleo ekmek birebir. Hem de hazırlaması fırına gidip ekmek almaktan bile kısa sürüyor.

Daha fazla işkence yapmadan hemen tarife geçiyorum:

  • 1/4 su bardağı badem tozu*
  • 2 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu
  • 1 yumurta
  • 1/2 tatlı kaşığı karbonat
  • 1/2 yemek kaşığı tereyağ
  • bir pinçik tuz**
  1. Bir kapta kuru malzemeleri karıştırın, yani badem tozunu, keten tohumunu ve karbonatı
  2. Tereyağı eritin. Ben genelde tek kişilik güveç kaplarını kullanıyorum pişirmek için. Direk kabın içinde eritiyorum.
  3. Yumurtayı ve erimiş tereyağı çırpın ve kuru malzemelerle karıştırın.
  4. Hamurunuzu kabınızın içine bastırarak yayın. Mümkün olduğunca düz olsun üstü.
  5. Mikrodalgada 1 dakikada hazır! (Şaka değil, gerçekten 1 dakika) Ya da fırını tercih ediyorsanız, 180 derecede 12 dakika kadar yeterli olacaktır.
  6. Ben çıkarttıktan sonra yatay olarak ikiye kesip arasına birşeyler sürmeyi ve sandviç gibi yapmayı seviyorum.

* Badem tozu yerine hindistan cevizi unu kullanılabilir, hani hindistan cevizi sütü yaparken arda kalanlar, hem de hiç öğütmeden.
** Tuz yerine bal, stevia, tarçın hatta kakao da eklenebilir.

O kadar tok oluyor ki, 1 tanesi bana genelde fazla geliyor. Aklınızda bulunsun.
Afiyet olsun!
1 ekmek – 358 kalori
  • Yağ – 24g – %61
  • Karbonhidrat – 31g – %34
  • Lif – 21g ve Şeker 1g
  • Protein – 18g – %20

 

 

 

 

 

 

 

Kategoriler
Tarifler

Dereotlu Poğaça ve Buzlu Yeşil Çay

Biliyorsunuz çoğu sabah yumurta türevleri yiyoruz ama insan değişiklik istiyor. Ve ben de annemin yaptığı o dereotlu anne poğaçasını çok özlemiştim. Önümde 2 seçenek vardı: Ya gözümü karartıp satın alıp yiyecektim ya da alternatifini üretecektim. Elbette ikinci yolu seçtim. Tamam itiraf ediyorum tadı pek benzemedi ama hem inanılmaz doyurucu, hem de süper sağlıklı hem de süper lezzetli, çölyak hastalarına da uygun poğaçalar yaptım. Yanında az pastırma ve peynir takviyesi ile sanırım hayatımı geçirebilirim.

Öte yandan havalar birden ısındı ve ben geleneksel olarak buzlu çayımı yapmaya başladım. Zaten bunu hazır almak bana hep çok saçma gelmiştir. Türk dediğinin evinde çay zaten demlenir. Biraz fazla demlersin. Koyarsın içine tatlandırıcı, nane ve daha ne istiyorsan oldu bitti. Çıkart çıkart iç buzdolabından.

Tariflere geçelim o zaman daha da uzatmadan. Önce poğaça:

Malzemeler – 20 poğaça için

  • 2 su bardağı badem unu
  • 1 su bardağı çekilmiş keten tohumu
  • 1/2 su bardağı peynir (ben tulum kullandım, siz ne tercih ederseniz)
  • 2 büyük boy yumurta
  • 1 su bardağı kefir ya da süt ya da yoğurt
  • 1 yemek kaşığı dereotu
  • 1,5 tatlı kaşığı karbonat
  • 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
  1. Kuru malzemeleri karıştırın
  2. Yumurta ve kefiri ekleyin. Süt kullanıyorsanız daha az koyun çünkü kefir daha yoğun malum.  Yoğurt kullanıyorsanız da biraz sulandırın. Çırpın güzelce.
  3. Kuru malzemeyi yumurtalara ekleyin.
  4. Peynirin tuzuna göre tuzunu ayarlayın. Keza peynirin yağ oranına göre içine bir miktar oda ısısında tereyağ da ekleyebilirsiniz.
  5. Elinizle parçalara ayırıp şekil verin ve pişirme kağıdı serdiğiniz tepside, 170 derecede 30dk pişirin.

Nedense 20 gözükmedi ama neyse:

Her biri 125 kalori ve %88.4’ü yağdan geliyor.

  • Yağ – 9.82g – %72
  • Protein – 5.55g – 17%
  • Karbonhidrat – 5.27g – %16
  • Lif – 2.57g

 

 

 

 

 

 

 

Buzlu Yeşil Çay

Önce şunu söyleyim: Benim en sevdiğim hazır buzlu çay, naneli yeşil çay olandı. O yüzden evde de aynısı devam ettiriyorum. Ama siz normal çay ile de yapabilirsiniz.

Normal olarak çayınızı demleyin. 1lt’lik şişeye dökün.

Sıcakken içine tatlandırıcınızı koyun. Kilo sorununuz yoksa bal, pekmez ya da yakon şurubu kullanabilirsiniz. Ya da sıvı stevia, splenda gibi tatlandırıcıları deneyebilirsiniz. Sıcakken koymazsanız erimez, dikkat edin.

Ben şişenin içinde 2-3 dal nane koyuyorum. Ayrıca bir tutam naneyi de doğruyorum ki iyice tadı geçsin.

Limonumuzu da sıktık mı tamamdır.

Tadına mutlaka bakın. Soğuyunca tadının azalacağını unutmayın. Ona göre çeşitli malzemeler ekleyip çıkartabilirsiniz.

Ben çoğu zaman yeşil çay ve ıhlamur, adaçayı, kantaron, kuşburnu gibi diğer bitkisel çaylardan bir veya birkaç tane daha ekliyorum ki aynı zamanda faydası artsın.

Afiyet olsun!