Kategoriler
Tarifler

Kuzu Etli Enginar

Yeni yeni enginarlar çıkarken buzluğumdaki son enginarı da bitirmek istedim, hem de kuzu eti zamanıyken kaçmaz dedim. Çocukken yemezdim enginar, özellikle de bu şekliyle, çünkü kuzu eti yemek istemezdim. Şimdi öyle mi? Yemediğim yıllara acıyorum.

Malzemeler:

  • 250g kuzu eti, kuşbaşı doğranmış
  • 4-6 enginar, 4 parçaya bölünmüş
  • Soğan
  • Zeytinyağ
  • 1 yumurta
  • 1/2 limon
  1. Öncelikle yayvan bir tencerede kuzu etleri bir miktar su ile kavrulur, taa ki suyunu çekene kadar.
  2. Suyunu çekince, yağ ekleyerek soğanı kavurunuz. Ardından enginarlar da eklenir ve az kavurulur.  Ardından su eklenir ve pişmeye bırakılır.
  3. Pişince terbiyesine geçilir. Oda ısısındaki 1 yumurta ile yarım limonun suyu karıştırılır. (Limonun büyüklüğüne ve ekşi sevme derecenize göre daha az olabilir) Yemeğin suyundan az ekleyerek biraz daha karıştırılır. Ardından ısısını yükselttiğiniz terbiye tencereye dökülerek, 1-2 dakika kaynatılır.

Afiyet olsun.

Beslenme bilgilerine bakacak olursak:

 

Yukarıdaki tarif 4 porsiyondur.

  • Porsiyon başına kalori 314
  • Yağ – 17.75g – %50
  • Protein – 22.16g – % 28
  • Karbonhidrat – 19.49g – %24
  • Lif 8.96g

 

 

 

 

 

Kategoriler
Tarifler

Enerji Ezmesi

 

Tamam hazır tatlıları yemiyoruz ama biz de insanız. Canımız tatlı birşeyler istiyor ve kuru meyvalar her zaman tatmin etmiyor. Geçenlerde Yakatarla markanın yaptığı organik bir nevi pestillerden yemiştim ama tanesi 4 liradan bana biraz pahalı geldi açıkçası.

Ben nasıl bir alternatif yapabilirim diye düşünürken ortaya çıkan sonucu, hem de pişirme bile gerektirmeden, sizlerle paylaşmalıyım:

  • 500g kuru kayısı (ben günkurusu kullandım, hurma da kullanılabilir)
  • 1/2 su bardağı badem*
  • 1/4 su bardağı fındık*
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1/2 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
  • 2-3 damla limon yağı (konulmasa da olur)

*evde farklı malzeme varsa onları da kullanabilirsiniz

Hepsini rondoda iyice bulamaç haline gelene kadar karıştırın. Arada iri taneler kalmasını istiyorsanız, bir kısmını ayırıp daha geç koyabilirsiniz.

Bulamaçınızı daha sonra pişirme kağıdı serdiğiniz bir kaba dökün ve iyice bastırın. Buzdolabında en az 2 saat beklettikten sonra artık kesmeye hazırlar. Kesip, alüminyum folyolara sarıp yanınızda taşınacak hale getirebilirsiniz.

Lezzetli görünüyor değil mi? Ben yukarıdaki malzemelerle 6 bar elde ettim. Elbette ki kesme büyüklüğüne göre siz farklı adet elde edebilirsiniz veya miktarı 2 ile çarpabilirsiniz. Beslenme bilgilerini de aşağıda bulabilirsiniz. Hem yağsız hem de yağlı versiyonlarını koydum. Üzgünüm ki şimdilik İngilizce olmak durumunda, zaman içinde düzeltebilmeyi ümit ediyorum.