Kategoriler
Tarifler

Kuzu Etli Enginar

Yeni yeni enginarlar çıkarken buzluğumdaki son enginarı da bitirmek istedim, hem de kuzu eti zamanıyken kaçmaz dedim. Çocukken yemezdim enginar, özellikle de bu şekliyle, çünkü kuzu eti yemek istemezdim. Şimdi öyle mi? Yemediğim yıllara acıyorum.

Malzemeler:

  • 250g kuzu eti, kuşbaşı doğranmış
  • 4-6 enginar, 4 parçaya bölünmüş
  • Soğan
  • Zeytinyağ
  • 1 yumurta
  • 1/2 limon
  1. Öncelikle yayvan bir tencerede kuzu etleri bir miktar su ile kavrulur, taa ki suyunu çekene kadar.
  2. Suyunu çekince, yağ ekleyerek soğanı kavurunuz. Ardından enginarlar da eklenir ve az kavurulur.  Ardından su eklenir ve pişmeye bırakılır.
  3. Pişince terbiyesine geçilir. Oda ısısındaki 1 yumurta ile yarım limonun suyu karıştırılır. (Limonun büyüklüğüne ve ekşi sevme derecenize göre daha az olabilir) Yemeğin suyundan az ekleyerek biraz daha karıştırılır. Ardından ısısını yükselttiğiniz terbiye tencereye dökülerek, 1-2 dakika kaynatılır.

Afiyet olsun.

Beslenme bilgilerine bakacak olursak:

 

Yukarıdaki tarif 4 porsiyondur.

  • Porsiyon başına kalori 314
  • Yağ – 17.75g – %50
  • Protein – 22.16g – % 28
  • Karbonhidrat – 19.49g – %24
  • Lif 8.96g