Kategoriler
Tarifler

Evde Hindistan Cevizi Sütü ve Unu Yapmak

Hindistancevizi çok faydalı malum. Fakat ununu memleketimde bulmak zaten neredeyse imkansız. Sütü ise az bulunuyor ve de olanlar da konserve kutuda olduğundan insanı tedirgin ediyor.

Ama mayonez yapan bir insan olarak, hindistancevizi sütünü de ununu da kendim yapabilirim. Hem de çok da hesaplı oluyor elbette ki.

Ben 1kg toptan hindistan cevizini 7TL’ye almıştım. Bir kilodan 4-5 parti hindistan cevizi sütü ve unu elde edebiliyorum. Hem de her partide konservelerin yaklaşık 2 katı kadar elde ettiğim de düşünülürse gayet de ucuza geliyor. Hem de çok da uğraştırmıyor.

Hindistan Cevizi Sütü

  • 1 su bardağı hindistan cevizi rendesi
  • 3 su bardağı kaynar su
  1. Kaynar suyu hindistan cevizinin üstüne dökün. 10 dakika kadar beklesin.
  2. Daha sonra milkshake yapan aletlerde (adı ne onların?) veya blender’da 3-4 dakika tırtlatın. (Aman kapağı iyi kapatın, benim az önce yaptığım gibi kollarınız yanar sonra)
  3. Sonra tülbentten süzün. Suyunu da iyice sıktırın.
  4. Bir kavanozda buzdolabında 4-5 gün kadar dayanır.
  5. Buzdolabında bekleyince genelde yağlı kısmı krema gibi tepeye toplanır ve aşağı kısmı su gibi olur. Kullanmadan önce çalkalayın. Zaten hazır alınanlarda da aynısı oluyor.
Hindistan Cevizi Unu
  1. Hindistan cevizi sütünü yaptıktan sonra suyunu sıktığınız hindistan cevizi rendesini kurutun.
  2. Ya olduğu gibi, ya da tekrar çekerek veya kahve değirmeninden geçirerek kullanmaya hazır. Paleo Krep veya Kar Topları ve daha birçok şey yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Kategoriler
Tarifler

Taş Devri Dondurması

Biliyorum bugün spor günü ama hava o kadar sıcak ki, tek düşünebildiğim dondurma ve yüzmek. O yüzden bu hafta yüzmeye gidip dondurmamı yiyeceğim ve egzersiz postunu es geçeceğim.

Ben küçükken annemle yapardık dondurma, sadece süt, sahlep ve şeker kullanırdık. Bazen sütün kaymağını ve/veya çilek, şeftali rendesi falan da eklerdik, çok da nefis olurdu.

Geçenlerde Milliyet’te Güngör Uras’ın çok güzel bir yazısı vardı, “Dondurma Niyetine Neler Yiyoruz Neler?” diye.

Hazır dondurmaların içerikleri feci halde, işin kötüsü büyüklerden ziyade küçükler bu hazır dondurmalara düşkün. Küçükten zehirleniyorlar, ne kötü!

Bir tanesinin içeriği: Su, şeker, süt kreması, glikoz şurubu, yağsız süttozu, peyniraltı suyu tozu, kıvam artırıcılar, (guar karboksimetil selüloz), sahlep, emülgatör (mono ve digliseridler) aroma (vanilin).

Bir başkasının: Bitkisel yağ, süt , buz %29, su, glikoz şurubu, soya aroma, peyniraltı suyu tozu, kıvam arttırıcı, emülgatör, aroma, glikoz şurubu, yağsız süt tozu, keçi boynuzu gamı, karbonsimetil selüloz.

Bir başkasının: Şeker, tereyağı, glikoz şurubu, kıvam arttırıcı, bitkisel yağ, modifiye mısır nişastası.

Bir başkasının: Bitkisel yağ, süt, buz %25, su, şeker, glikoz şurubu, bitkisel yağ tozu, peyniraltı suyu, yağsız süt tozu, emülgatör, yağ asitlerinin mono ve digliseritleri, stabilizörler, (guar, gam, lokust bear gam, korboksimetil selüloz) renklendiriciler, kurkimin, klorofil, aroma.

Farkında mısınız, içinde süt yok desek yeri var…

Ben de kendi dondurmamı kendim yapmaya giriştim bu sebeple. Çok da güzel oldu doğrusu. Ve de %100 paleo.

Malzemeler:

  • 1 kutu hindistan cevizi sütü
  • 2-3 şeftali (büyüklüğüne göre)
  • 1 tatlı kaşığı vanilya ekstraktı
  • Bal, pekmez, yakon şurubu, tatlandırıcı (isteğe göre, koymadan da olur)
  1. Hindistancevizi sütünü güzelce çalkalayın ki tepeye toplanan kreması karışsın iyice.
  2. Soyduğunuz şeftalileri ve vanilyayı ekleyerek blenderdan geçirin. Bu aşamada aslında içebilirsiniz de ama dayanın, ya da az için :)
  3. Buzlukta dondurun.
  4. Ara ara karıştırarak buzlanmasını önleyin.

İtiraf edin bu kadar kolay olmasını beklemiyordunuz, değil mi? Özellikle pekmez veya bal takviyesi ile çocuklara gönül rahatlığı ile yedirebileceğiniz, besleyici ve son derece sağlıklı bir dondurma.

Dondurmadan, içine buz ekleyerek içebilirsiniz de.

Tatlandırıcı malzeme içermeyen beslenme bilgileri için:

 

4 porsiyon olduğunu düşünürsek, her biri 226 kalori

Yağ – 18.21g – %72

Karbonhidrat – 13.36g – %23

Protein – 2.78g – %4

 

 

 

Afiyet olsun!

Kategoriler
Tarifler

Çilekli Milkshake


Çileğe doyamıyorum!

Bu sefer sağda solda gezinmekten evdeki çilekleri hemen tüketemedim. Son parti biraz pörsümüştü. Ben de çilekli milkshake yaptım. Serin, tatlı ve ferah ve de çok besleyici. Leziz de demiş miydim???

Önce varyasyonlardan bahsedeyim. Ben direk süt kullanmak yerine kefir+süt kullandım çünkü evde olan bunlardı sadece. Süt tüketmiyorsanız, hindistan cevizi veya badem sütü çok daha iyi bir alternatif olacaktır. Hatta süt tüketseniz bile daha iyi alternatifler oldukları kesin.

Protein değerini ve besleyiciliğini arttırmak için vanilyalı protein tozu kullandım ama çilekli, muzlu veya sade de olabilirdi.

Son olarak ben çilek kullandım ama muz, dut veya bambaşka bir meyva olabilirdi. Hatta karışım olabilirdi.

İçine piyasada satılan diyet liflerinden de eklenebilir veya keten tohumu, badem tozu vs. Bu şekilde lif içeriği ve fayda da arttırılabilir.

Malzemeler:

  • 1 küçük su bardağı soğuk süt (200ml)
  • 1 ölçek vanilyalı protein
  • 50g çilek
  • 1 tatlı kaşığı Splenda (olmasa da olur)

Hepsi birlikte blender ile güzelce karıştırılır ve hazır bile.

Afiyet olsun.

  • Not 1: Karbonhidrat içeriği bir miktar fazla olabilir, dikkatli tüketiniz.
  • Not 2: Kahvaltı yerine veya ara öğün yerine tüketilebilir.
  • Not 3: Laktoz intoleransınız varsa uzak durun. Eğer süt veya süt içeren ürünleri tükettikten sonra karnınız şişiyorsa, laktoz intoleransınız vardır. Kesin olmamakla birlikte Türklerin %90’ında olduğu söyleniyor.

 

Kalori: 374

  • Yağ – 8.58g – %17
  • Protein – 32.41g – %34
  • Karbonhidrat – 44.91g – %48
  • Lif – 8.38g