Kategoriler
Paleo Temel Beslenme

Şeker Rehberi

Şekerin ne kadar zararlı olduğuna dair maddeler dökmüştüm. Meyvelerden bahsederken şekerlere değinmiştim. En son da tatlandırıcılara değindim. Şimdi de bütün olarak şekerlere bakmanın zamanı geldi bence.

Önce şekerin neden öcü olduğunu hatırlatalım:

  • Fizyolojik stres yarattığı için anderanil ve kortizol salgılanmasına sebebiyet verir ve kanı kalınlaştırır.
  • Beyaz kan hücrelerinin çalışmasını bozarak bağışıklık sistemini devre dışı bırakır.
Kategoriler
Temel Beslenme

Meyveler

Yaz geldi ve etrafı sebzelerden çok meyveler aldı.

Ama meyveler işin içine girince beslenme biraz zorlaşabiliyor.

Kimi diyor ki, meyvelera ihtiyacımız yok yenmese de olur.

Kimi diyor ki, gelişen tarım teknikleri yüzünden meyveler 20-30 yıl öncesine göre zaten olması gerekenden çok daha tatlı. O yüzden adeta çikolata gibi muamele edip yememeliyiz ya da çok çok az kaçamak olarak tüketmeliyiz.

Kimi diyor ki, Taş Devri’nde zaten ekvator çevresinde yaşıyordu insanlar. Eh, tropik meyvalar da zaten tatlılar. Yenmesinde mahsur yoktur.

Kimi diyor ki, Taş Devri’nde kışlar daha zor geçiyordu. O yüzden yazın meyveler bol oluyor ki kışa hazırlık olarak yağlanmaya imkan tanısın. Kışın da meyve yerine kuruyemişler tüketiliyordu.

Ben mi ne diyorum? Yaz mevsimi karpuz yemeden geçmez. Ama asla oturup 1 karpuz yemeyeceğim kesin. Yeterli proteinimi tüketmeden asla meyvemi yemem zaten. Yani karpuz ya da başka bir meyve beni doyurmak için değil de serinletip zevk vermek için var.

Bir de amacımız da önemli. Eğer kilomuzu koruyorsak daha fazla meyve tüketebilirken, kilo vermek istiyorsak meyveleri daha dikkatli tüketmek gerekebilir. Ne de olsa her bünyenin fruktoza, yani meyve şekerine verdiği tepki farklı. Herkes kendisi için uygun olan miktarı belirlemek durumunda.

Peki ne kadar fruktoza tepki verdiğimizi nasıl belirleyebiliriz? Aşağıdaki tablo yardımcı olacaktır. Her 100g’da ne kadar şeker içerdiğini tablolaştırdım. Hem de tüm şeker çekitlerine göre ayırarak. Ben alfabetik sıraladım ama sizler tabloyu kopyalarak şeker miktarlarına göre sıralayabilirsiniz.

Kategoriler
Bilimsel

Bilimsel Araştırmalar – Fruktoz

Bundan sonra böyle bir kategori başlatmak istedim. Bu bir blog olduğu için çok fazla bilimsel araştırma linkleri ile yazıları boğmak istemiyorum.

Ama sürekli de bilimsel araştırma sonuçlarını da takip ediyorum ve bunu da yazmam lazım, bunu da yazmam lazım diye biriktiriyorum.

Bir de baktım ki, 2 yıl boyunca sadece bu araştırmalardan bahsetsem anca elimdekileri yetiştiririm, 2 yıl süresinde de 4 yıllık yazı çıkar. Ben de bundan sonra sadece linki verip, araştırma sonucunu 2 satır ile paylaşıp kaçmaya karar verdim.

Ve de gelsin ilki:

Yağ yakmak için, orta karar (50-70g) doğal fruktoz (meyvalarda bulunan şeker) tüketimi çok az (20g) fruktoz tüketimine göre daha iyi sonuç vermiş.