Kategoriler
Paleo Temel Beslenme

Peki ama herşeyden yememiz gerekmiyor mu?

En çok aldığım tepki bu oluyor. Muhtemelen sizlerin de en büyük tereddütünüz de bu konuda olmuştur. Biliyorum, çünkü benim de bu olmuştu :)

Ama artık herşeyi tüketmem gerektiğini düşünmüyorum. Özellikle de çölyak hastası olunmasa da gluten intoleransının ne kadar yüksek olduğunu farkettiğimden beri. Ben bunun testini yaptırmadım ama tahıl ve bakliyat tükettiğim dönemde herhangi bir intoleransım olduğunu düşünmüyordum ama öte yandan sürekli ama sürekli ishal ya da yarı ishaldim. Eşimde ise sürekli bir gaz problemi vardı. Bende omuzlarımda ve sırtımda sivilceler oluyordu ve artık iltihaplı büyük sivilcelere dönüşmüşlerdi. Ama yine de bunların yediklerimle bağlantısını kuramıyordum. Taa ki tamamen kesene ve tüm semptomlar kendiliğinden kaybolana kadar.

Zaten sonradan öğrendim ki, herhangi bir gıda ile probleminiz olup olmadığını anlamanın yolu o gıdayı 1 ay boyunca tamamen kesmek ve sonra tekrar denemekmiş. Şimdi, nadiren ekmek yediğim zaman midemde yanma oluyor ve ishalim daha da şiddetli oluyor.

Dediğim gibi, artık herşeyi tüketmem gerektiğini düşünmüyorum ama düşünmemekle kalmayıp ispatlama yoluna gitmeyi tercih ediyorum.

Önce ilk tablomuz. Tabloda gıda grupları var, ve her gıda grubunda kaç ürünün ortalaması alındığı başlıkta yer alıyor. Her biri yaklaşık 100 kalori için verilen değerler. (418kJ) (Kaynak)

Görüldüğü üzere tam tahılların performansı çok da parlak değil. Kuruyemişler daha kötü diyecekler için: kuruyemişlerle beslenmiyoruz, en fazla atıştırıyoruz.

Bu mu kanıt diyorsanız,  durun daha bitmedi.

Bu sefer başka bir kaynağa yöneliyoruz. (sayfa 15)

Burda sırası ile 25 yaşında bir kadının günlük 2200 kalorilik paleo menüsü, beslenme değerleri ve vitamin değerleri yer alıyor. Bunları çevirmek için uğraşmadım, çünkü en kısa zamanda kendimin ortalama bir günlük menüsü ile revize etmek istiyorum.

günlük menü, 2200 kalori, 25 yaş, kadın

1. sütun gram ve 2. sütun kalori

Sabah: kavun ve ızgara somon

Öğle: Marul, havuç, salatalık, domates, limonlu sos ve ceviz salatası + ızgara domuz fileto

Akşam: Karışık yeşillik, domates, avokado, rende badem, kırmızı soğan, limonlu soslu salata + buharda brokoli + dana fileto rosto + çilek

Atıştırma: Portakal, havuç, kereviz sapı

 

 

 

 

 

 

 

 

Şimdi dağılıma bakalım:

 


  • protein – 217g – %38
  • Karbonhidrat – 129g – %23
  • Lif – 42.5g
  • Yağ – 100.3g – %39
  • Doymuş yağ – 18g – %7
  • Tekli doymamış yağ – 44.3g
  • Çoklu doymamış yağ – 26.7g
  • Omega 3 – 9.6g
  • Omega 6 – 14.2g
  • Kolesterol – 461mg
  • Sodyum – 726mg
  • Potasyum – 9062mg

 

 

  1. Evet protein çok fazla ama böbreklere hasar vermeyecek oranda.
  2. Evet, 129g karbonhidrat ile bu da paleo, çünkü paleo düşük karbonhidrat ile eş anlamlı değil. Deneğiminizin görüldüğü üzere kilo vermek gibi bir kaygısı yok.
  3. Hani tahıllarda lif vardı ya, en tutucu diyetisyen bile 42.5g life itiraz edemez.
  4. Omega-3/6 oranı 1.5 ki zaten hedef 1-1.5 yapmak, yani süper.

Son olarak da bakalım ne kadar vitamin alınmış:

İkinci sütundaki değerler günlük hedeflere oranı. Görüldüğü gibi vitamin ihtiyacı fazlasıyla karşılanmış durumda. Hatta  vitamin takviyesi alındığı dahi iddia edilebilir bu döküme bakılarak. Bir tek kalsiyum aşağıda kalıyor ki apayrı bir yazı konusu ama şunu söyleyebilirim, bu miktarda sorun yok.

 

 

 

 

 

 

 

 

Demem o ki, ben bu şekilde beslenerek fazlasıyla vitaminlerimi aldığımdan çok eminim ve hayatımda hiç olmadığım kadar da enerjikim. O yüzden de hiçbirşeyi değiştirmeye niyetim yok.

Sizlerin de şüpheleri varsa, internet üzerinde bol miktarda ücretsiz site ile yediklerinizi kaydederek dökümlerinizi kontrol edebilirsiniz.