Kategoriler
Paleo

5 adımda daha sağlıklı yeni bir yıl

 

1. Daha çok, daha iyi ve daha erken uyuyun

Yatağa bir saat daha erken gitmeye çalışın. İnanın, dışarısı yine de karanlık olacaktır. Siz de odanızı karanlık yapın. Elektronik aletleri uzaklaştırın yatak odanızdan. Karanlıkta yattığınızda bilgisayarın başında ya da tv başında zamanınızı geçirdiğinizden çoook daha erken uyuyacağınız muhakkak. Dolayısıyla da ertesi gün çook daha dinç uyanacağınız da. Ayrıca uykusuz olunduğunda vücut enerji ihtiyacı ile başta şeker olmak üzere karbonhidratlara da saldırıldığını unutmayın.

2. Ciğer yiyin 

Gerçekten süper besin yemek istiyorsanız, altınçilek, goji berry, acai berry falan yerine ciğer yiyin. İster tavuk olsun, ister kaz, ister dana. Ne bulabiliyorsanız. Artık pate mi yaparsınız, başka birşey mi orasına karışmam.

 

3. Kemik suyu yapın ve için 

O kadar kolay ki evde yapması. Tek gereken su ve kemik. Artık hangi hayvanı tercih ederseniz.

Süper besleyici, muhteşem ilaç ve de hazırlamak için neredeyse hiçbir şey yapmak gerekmiyor. Olduğu gibi de içebilirsiniz, yemeklerinize de ekleyebilirsiniz ya da çorba yapabilirsiniz.

4. Şekeri bırakın (aslında tahılları da)

Yeni yıl bağımlılıklardan kurtulmanın tam sırası. Karbonhidrat bağımlılığından kurtulmak için verilecek çaba belki bu sefer başarmanızla sonuçlanabilecek. Haydi!

 

5. Oynayın

Evet, evet, oyunlar oynayın. Çocukken nasıl hareketli, aktif ve de mutlu olduğunuzu hatırlayın. Artık çocuk olmamamız ne hareket edemeyeceğimiz anlamına gelir, ne oynayamayacağımız, ne de mutlu olmayacağımız…

Kategoriler
Tarifler

Tavuk Ciğeri Pate

Kendimi Marie Antoinette gibi hissediyorum, ama pastayla işim olmaz, onun yerine: “Kaz ciğeri bulamıyorlarsa tavuk ciğeri yesinler.” diyorum.

Birkaç yurtdışı gezisinde tanıştığım bir lezzetti ama Türkiye’de hiç denk gelmemiştim. Geçen gün alışveriş yaparken tavuk ciğerini görünce kendi kendime Marie Antoinette oldum bir güzel.

Ciğer, her çeşidi ile mükemmel besin. Özellikle de morina ciğeri yağı eşsiz. (cod liver oil) Kullandığım yegane besin takviyesidir kendisi. Enerji verir, libidoyu, kas ve beyin gücünü ve genel sağlık seviyesini arttırır. Başka şekilde alması güç olan besinlerden bol miktarda içerir: A vitamini, arakidonik asit, DHA ve B vitaminleri gibi.

Yorgunluğa da birebirdir ki nesinin iyi geldiği bilinmiyor henüz. Farelerle yapılan bir deneyde yüzme dayanıklıklarını ciddi oranda artırdığı görülmüştür. (1) Muhtemelen yüksek karnitin, lipoik asit gibi enerjiyle ilişkili besleyici faktörlerden kaynaklanıyor.

Ne kadar süper gıda olduğunu anlatamam sanırım, ama tablolaştırabilirim:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ama bizler daha çok tavuk ve dana ciğeri yediğimizden onlara da bakalım:

 

Son olarak da rengine değinmek istiyorum.

Ne kadar koyu ise o kadar iyidir. En soldaki tavuk çiftliğinden çıkan ciğer. Ortadaki organik. (Organik yemle beslenmesi gezindiği anlamına gelmiyor) En sağdaki de dolaşıp böcek falan da yiyerek beslenen tavuğun ciğeri. Fark ortada.

Bu kadar övgüden sonra, haftada en az bir-iki kez ciğer yemeye çalışın dedikten sonra, sanırım tarife geçebilirim.

Malzemeler:

  • Yarım kilo tavuk ciğeri (başka ciğerle de olur herhalde)
  • 1 küçük soğan
  • 1/2 su bardağı balzamik sirke (kırmızı şarap da olur)
  • 2-4 diş sarmısak
  • 1 tatlı kaşığı hardal
  • 1 dal taze biberiye
  • 2 dal taze kekik
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1/2 su bardağı oda ısısında tereyağ
  • tuz ve karabiber
  1. Soğan ve ciğeri 1-2 kaşık yağ ile soğanlar yumuşayıp ciğer koyulaşana dek kavurun.
  2. Sirke, sarmısak, hardal, otlar ve limon suyunu da ekleyin ve kapağını kapatmadan pişirmeye devam edin, suyun çoğunu çekene kadar.
  3. Malzemeyi rondoya geçirin. Kremsi bir forma kavuşana kadar her seferinde 1-2 kaşık tereyağ ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
  4. Buzdolabında soğutun.
  5. Kereviz, salatalık, havuç, biber ya da aklınıza ne geliyorsa üzerine sürerek tüketin.

(Ben tereyağı az koymuşum, biraz katı oldu. Gelecek sefer daha çok koyacağım. Ve de balzamik sirkenin verdiği tatlımsı tada bayıldım)