Kategoriler
Tarifler

Paleo Balkabaklı Cheesecake

Daha bu hafta bahsetmiştim balkabaklı cheesecake ve kahve zaafımdan. Dün de doğum günüm olunca, dedim ki kendi kendime ben bunu yaparım unsuz ve şekersiz olarak kendime doğum günü hediyesi olarak.

Tamamen doğaçlama yaptığım keki size şöyle anlatabilirim: Aman Tanrım! Kesinlikle şimdiye kadar dışarda yediklerimden farklı değildi ve hatta çok daha doyurucu, tatmin ediciydi.

Hemen tarif gelsin o zaman:

Tabanı için: 

  • 1.5 su bardağı badem tozu
  • Yarım bardak tereyağ
  • 1 yemek kaşığı pekmez

Üstü için: 

  • 400g balkabağı – az suda haşlanmış ya da fırında pişirilmiş
  • 375g labne – tam yağlı olmasına dikkat edin*
  • 3 yumurta
  • 1 yemek kaşığı toz jelatin – aromasız ve şekersiz
  • Sıvı stevia – tadı sizi tatmin edecek kadar, 40 damla kadar olsa gerek**

Yapılışı:

  1. Önce taban malzemelerini karıştırın ve pişireceğiniz kalıbın tabanına parmaklarınızla bastırarak incecik yayın.
  2. 175 derece fırında 10 dakika pişirin.
  3. Bu esnada kabakları ve labneyi karıştırıp, püre haline getirin.
  4. İçine yumurtaları kırın.
  5. Ardından yarım su bardağı suda erittiğiniz toz jelatini ekleyin.
  6. Ardından sıvı stevia damlatın. Bu noktada malesef ki damlaları saymayı başaramadım. Zaten normalden biraz az koyma eğilimindeyim. En iyisi sizin damak tadınıza göre kendinizin koyması.
  7. Karışımınızı tabanın üstüne dökün ve yine 175-180 derecede 45 dakika kadar pişirin, taa ki batırdığınız kürdana hiçbirşey yapışmadan çıkana dek.
  8. Soğumasını bekleyin ve afiyet olsun!

* Not: Süt ürünleri kullanmıyorsanız, hindistan cevizi sütü ile aynı lezzet yakalabilir. Bu durumda jelatin miktarını artırmak gerekebilir. Jelatin çok faydalı hayvansal bir ürün, bol miktarda kolajen içermesi de cabası.

* *Not: Eğer çocuklara yedirecekseniz tamamen pekmezle ya da pekmez-sıvı stevia karışımıyla da yapılabilir. Ama bu durumda karbonhidrat, hem de şekerden kaynaklanan karbonhidrat miktarı ciddi artacaktır, 2 katı kadar.

 

Gelelim bu güzeller güzeli kekin günahına:

10 dilim üzerinden hesapladım, ne de olsa kaçamak yapıyoruz, devasa dilimlere ihtiyacımız yok.

Her bir dilim: 226 kalori

  • Yağ – 10.33g – %41
  • Protein – 6.34g – %11
  • Karbonhidrat – 12.62g – %22

Kategoriler
Tarifler

Sinkonto

Geçtiğimiz Pazartesi Amerikalıların Cadılar Bayramıydı. Bize ne diyebilirsiniz elbette, ki ben de diyorum. Ama benim için bunun anlamı balkabağı mevsiminin gelmiş olması :)

Seviyorum, bu kadar.

Ama artık şerbetli kabak tatlısına veda etmiş olmam, balkabağına veda ettiğim anlamına gelmiyor.

Hatta tatlı versiyonumu bile geliştirdim.