Konuk Yazar Sinem: Baharatlı Somon Fileto

Bugün tarif Sinem’den. Hem de balıkların kralı, omega-3 deposu olsa da pek de lezzetli olmayan somonu baharatlarla  enfes hale getirmiş.

• 2 parça somon fileto
• 10-12 ince dilim taze zencefil
• 5-6 diş sarımsak
• 1 limonun suyu
• 15-20 adet tane karabiber
• ¼ çay kaşığı toz karabiber (Damak tadına uygun oranda değiştirilebilir)
• ¼ çay kaşığı yeni bahar
• 1 yemek kaşığı su
• 3-5 çay kaşığı Beyaz şarap
• Bir paket brokoli
• 1 adet beyaz soğan

1. Yukarıdaki malzemeleri karıştırıp buzdolabı poşetine koyuyoruz. Etin marine olması için poşeti buzdolabında 30 dk kadar bekletiyoruz.
2. Ara ara poşeti altüst ederek aromaların ete geçmesini sağlıyoruz.
3. Fırınımızı 200 dereceye ayarlıyoruz.
4. Tepsimizi zeytinyağı ile yağlıyoruz.
5. Poşetin içindeki balığı ve sosu tepsiye boşaltıyoruz, 1 baş soğanı halka halka keserek tepsiye diziyoruz, arzu edilen miktarda yıkanmış ve suyu süzülmüş brokolilerimizi de tepsiye diziyoruz. Üzerine 2 yemek kaşığı beyaz şarap ilave edip, 200 derecede 20-25 dk  süreyle pişiriyoruz.
6. Arzuya göre fırından çıkarmadan 5 dk önce 1 çay kaşığı tereyağı balığımızın üzerine sürüp ızgara ederek ilave lezzet verebilir, baharatlara ilave olarak tepsiye defne yaprağı ekleyerek mevcut lezzeti taçlandırabiliriz.

Afiyet Olsun