Yeni yeni enginarlar çıkarken buzluğumdaki son enginarı da bitirmek istedim, hem de kuzu eti zamanıyken kaçmaz dedim. Çocukken yemezdim enginar, özellikle de bu şekliyle, çünkü kuzu eti yemek istemezdim. Şimdi öyle mi? Yemediğim yıllara acıyorum.
Malzemeler:
- 250g kuzu eti, kuşbaşı doğranmış
- 4-6 enginar, 4 parçaya bölünmüş
- Soğan
- Zeytinyağ
- 1 yumurta
- 1/2 limon
- Öncelikle yayvan bir tencerede kuzu etleri bir miktar su ile kavrulur, taa ki suyunu çekene kadar.
- Suyunu çekince, yağ ekleyerek soğanı kavurunuz. Ardından enginarlar da eklenir ve az kavurulur. Ardından su eklenir ve pişmeye bırakılır.
- Pişince terbiyesine geçilir. Oda ısısındaki 1 yumurta ile yarım limonun suyu karıştırılır. (Limonun büyüklüğüne ve ekşi sevme derecenize göre daha az olabilir) Yemeğin suyundan az ekleyerek biraz daha karıştırılır. Ardından ısısını yükselttiğiniz terbiye tencereye dökülerek, 1-2 dakika kaynatılır.
Afiyet olsun.
Beslenme bilgilerine bakacak olursak:
Yukarıdaki tarif 4 porsiyondur.
- Porsiyon başına kalori 314
- Yağ – 17.75g – %50
- Protein – 22.16g – % 28
- Karbonhidrat – 19.49g – %24
- Lif 8.96g
enginarı sadece zeytinyağlı yemek zorunda olmamak ne kadar güzel! teşekkürler
ve işte beklenen tarif…
çok yaşa özlem…
kuzu eti zamanı oldugunu bilmiyordum ama her yerde gordugum enginarlari degerlendirmek icin iyi bir firsat olacak!
Koyunlarin gebelik donemi var, insanlar gibi degil :)
Öğlen bunu görünce canım çekti, tavuklu enginar seçtim menüden.Yemek bi geldi, üzerinde beşamal sos:((( Yedim tabi ki ama huzursuz da olmadım değil:(
Huzursuz olmakta haklisiniz cunku besamel sos un ile koyulastiriliyor.
resimdekine oranla hemen hic dereotu ile denedim ben!! lezzeti cok guzel gercekten de!! terbiye cok far ettiriyor sanirim
afiyet olsun!
ben dereotunu biraz fazla seviyorum, evet:) kuzu eti olmadığı dönemlerde etsiz ama terbiyeli yaptığım da olur. düşündüm de tavukla da olabilir belki.
sonunda deneme fırsatım oldu. kesinlikle süper doyurucu ve lezzetli bir yemek… ancak bir dahaki sefere dana etiyle deneyeceğim. bence daha da güzel olacak..
teşekkürler özlem..
önce afiyet olsun!
bu tarif annemin tarifidir, ben dana eti dedikçe olmaz, sert olur derdi. ben annemin sözünü dinlerim ama siz dinlemeyin tabi, dana hatta tavukla da deneyin :)
Kuzu eti yiyemedıgımden ben de tavuk ve dana etıyle denemk ıstıyorum. Kım tutar kı benı?!
Harika bir tarif:)