Tag Archives: gluten

Kinoa ve Karabuğday Paleo mu?

Son dönemde gluten içermediği için yükselen değer olmaya başladı kinoa (quinoa). Evet kinoa ve karabuğday, soya gibi gluten içermiyor. Ama gluten tahıl ve bakliyatlardaki tek problem unsuru değil. Bu konuyu neden tahılları yemememiz gerektiğine dair yazımda uzun uzun aktarmıştım. Kinoa … Continue reading

Posted in Paleo, Temel Beslenme | Tagged , , , , , | 3 Comments

Çimlendirme ve Fermentasyon

“Afrika’da, Asya’da ve Latin Amerika’da deli gibi tahıl yiyip sağlıklı kalıyorlar. Peki bu nasıl oluyor?” Evet, zor soru. Cevap ise o kadar kolay değil. Çünkü sağlık tek bir unsura bağlı değil. Sadece diyet değil, stres, uyku, aile, topluluk, genetik, hastalıklar … Continue reading

Posted in Paleo | Tagged , , , , , , | 12 Comments

Gluten – Tiroid İlişkisi

Dün tiroid hastalıklarına giriş yaptık. Şimdi biraz daha devam edelim. Haşimoto (ve Graves) ile glüten intoleransı arasında çok güçlü bir ilişki olduğunu gösteren birçok çalışma bulunmakta. O kadar güçlü bir ilişki ki, otoimmün tiroid hastalıklarında gluten intolerans testi yapılmasını araştırmacılar … Continue reading

Posted in Tiroid | Tagged , , , , , , , | 5 Comments

Tahılları Neden Yememeliyiz? (Genişletilmiş Versiyon)

Bir önceki yazıda kısaca bahsetmiştim. Bu yazıda da meraklılarına detay vermek istedim. Lektinler: Tahıllarda birkaç farklı çeşit proteinden biri lektin. Belli moleküllere yapışırlar ve biyolojik sistemlerde tanıma rolünü üstlenirler. Buğday ruşeymi aglutinin (BRA) üzerinden anlatacağım. Kendisi en kötü lektinlerden biri … Continue reading

Posted in Paleo | Tagged , , , , , , , | 99 Comments

Tahılları Neden Yememeliyiz?

Aslında oldukça uzun bir yazı yazdım bu konuyla ilgili. Malesef zaman zaman detayda boğulma eğilimi gösteriyorum. Ben de o yazıyı meraklısı için sonra yayınlamaya, şimdi kısa ve öz bilgi vermeye karar verdim. Fitik Asit: Tahıllardaki fosfor deposudur. Kulağa iyi birşeymiş gibi … Continue reading

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Posted in Paleo, Temel Beslenme | Tagged , , , , | 8 Comments