Tag Archives: çölyak

Kahve

Eh, her şeyden bahsettik de bir kahveden bahsetmedik. Her ne kadar Türk Kahvesi diye bir kavram olsa da memleketimde kahvenin yetişmediği malum. O zaman biz Türkler için kahve paleo değildir diyebiliriz ama madem ki yaşadığımız dünya taş devri ortamı değil … Continue reading

Posted in Paleo, Temel Beslenme | Tagged , , | 12 Comments

Gluten – Tiroid İlişkisi

Dün tiroid hastalıklarına giriş yaptık. Şimdi biraz daha devam edelim. Haşimoto (ve Graves) ile glüten intoleransı arasında çok güçlü bir ilişki olduğunu gösteren birçok çalışma bulunmakta. O kadar güçlü bir ilişki ki, otoimmün tiroid hastalıklarında gluten intolerans testi yapılmasını araştırmacılar … Continue reading

Posted in Tiroid | Tagged , , , , , , , | 5 Comments

Hipotiroidi ve Haşimoto

ABD’de 20 milyon tiroid hastası olduğu tahmin edilirken bunun %60’ının haberi dahi olmadığı düşünülmekte. Türkiye’de de durum farklı değil, aksine eşdeğer şekilde inanılmaz artış görülüyor son yıllarda. Her 8 kadından biri hayatı boyunca bir tiroid bozukluğu gösteriyor ve tiroid ilaçları … Continue reading

Posted in Tiroid | Tagged , , , , , , | 14 Comments

Tahılları Neden Yememeliyiz? (Genişletilmiş Versiyon)

Bir önceki yazıda kısaca bahsetmiştim. Bu yazıda da meraklılarına detay vermek istedim. Lektinler: Tahıllarda birkaç farklı çeşit proteinden biri lektin. Belli moleküllere yapışırlar ve biyolojik sistemlerde tanıma rolünü üstlenirler. Buğday ruşeymi aglutinin (BRA) üzerinden anlatacağım. Kendisi en kötü lektinlerden biri … Continue reading

Posted in Paleo | Tagged , , , , , , , | 99 Comments

Tahılları Neden Yememeliyiz?

Aslında oldukça uzun bir yazı yazdım bu konuyla ilgili. Malesef zaman zaman detayda boğulma eğilimi gösteriyorum. Ben de o yazıyı meraklısı için sonra yayınlamaya, şimdi kısa ve öz bilgi vermeye karar verdim. Fitik Asit: Tahıllardaki fosfor deposudur. Kulağa iyi birşeymiş gibi … Continue reading

Posted in Paleo, Temel Beslenme | Tagged , , , , | 8 Comments

Ancel Keys – Az Yağ Çok Karbonhidrat Belasını Başımıza Açan Adam

1953 yılında Ancel Keys aşağıdaki tabloyu da içeren çalışmasını yayınladı. Tablonun X ekseninde yağ tüketimi, Y ekseninde de kalp hastalıklarından ölümler yer alıyor. Oldukça ikna edici bir tablo. Farklı ülkelerde yağ tüketimi arttıkça kalp hastalıklarından ölümler gayet artıyor. Ama minik … Continue reading

Posted in Kalp Sağlığı, Paleo | Tagged , , , , | 10 Comments

Paleo Krep

Sabahları en çok yediğimiz şey yumurta. Ama özellikle haftasonları insan değişiklik istiyor. İşte size benim bazı haftasonları yaptığım paleo krepler sağlıklı bir çıkış noktası olabilir. Malzeme olarak hindistancevizi unu kullanıyorum. Hindistan cevizi unu çölyak hastaları için de uygun, çünkü gluten … Continue reading

Posted in Tarifler | Tagged , , , | 13 Comments

Dereotlu Poğaça ve Buzlu Yeşil Çay

Biliyorsunuz çoğu sabah yumurta türevleri yiyoruz ama insan değişiklik istiyor. Ve ben de annemin yaptığı o dereotlu anne poğaçasını çok özlemiştim. Önümde 2 seçenek vardı: Ya gözümü karartıp satın alıp yiyecektim ya da alternatifini üretecektim. Elbette ikinci yolu seçtim. Tamam … Continue reading

Posted in Tarifler | Tagged , , , , , , , , , | 10 Comments

Taş Devri Diyeti ve Çorbalar

Çorba sevmeyen insan azdır herhalde. En sevmeyen insan bile hasta olduğunda ille de çorba ister. Hele ki soğuk kış günlerinde sıcacık bir çorba ile yemeğe başlamaya doyum olmaz. Ama Paleo ile çorbalar malesef pek kesişmiyor. Çünkü çorba dediğin şeyin su … Continue reading

Posted in Tarifler | Tagged , , , , , | 3 Comments

Çilek Şanti

Çileğe bayılıyorum. Kokusunu aldıktan sonra yemeden durmak imkansız zaten. Ayrıca da glisemik endeksi en düşük meyvalardan. Yani karbonhidrat miktarı oldukça düşük. Ama bazı çilekler de pek mayhoş oluyor ve benim gibi tatlıya düşkün biri otomatik olarak pudra şekeri ile yerdi. … Continue reading

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Posted in Tarifler | Tagged , , , , , , , , , , | 8 Comments