Category Archives: Temel Beslenme

Trans Yağları Neden Yememeliyiz?

Tamam zararlı olduklarını heryerde duyuyoruz ama trans yağ nedir ve neden zararlıdır, çoğu kişi bilmez. Bir önceki yazıda çok kabataslak bahsettiğim hidrojenasyon işlemi esnasında hidrojen atomu yer değiştirir, yani geçiş yapar (trans denme sebebi) Vücudumuz bu şekilde insanların yaptığı trans … Continue reading

Posted in Paleo, Temel Beslenme | Tagged , , | 4 Comments

Margarin Neden Yememeliyiz?

  Hidrojenasyon yüzünden. O da nesi dediğinizi duyar gibiyim :) Ama aslında hepimizin duyduğu bir işlem. Hidrojenize nebati yağ şeklinde benim beynimde kalıplaşmış resmen. De, ne ola ki? Hani yağlardan bahsederken demiştik ya, çoklu doymamış yağlar vardır, genellikle buzdolabında bile … Continue reading

Posted in Temel Beslenme | Tagged , , , , , | 6 Comments

Baharatlar

Penn State Üniversitesi yakın zamanda Journal of Nutrition’da yayınlanan bir araştırma yaptılar. Araştırmada 2 gruba aynı yemek verildi. Menü: Körili tavuk, otlu İtalyan ekmeği, ve tarçınlı bisküvi Araştırmaya katılanlar ise 30-65 yaş aralığında kilolu erkekler. Fakat grubun birinde yemeklere 2 … Continue reading

Posted in Bilimsel, Paleo, Temel Beslenme | Tagged , , , , , , , , , | 4 Comments

Peki ama herşeyden yememiz gerekmiyor mu?

En çok aldığım tepki bu oluyor. Muhtemelen sizlerin de en büyük tereddütünüz de bu konuda olmuştur. Biliyorum, çünkü benim de bu olmuştu :) Ama artık herşeyi tüketmem gerektiğini düşünmüyorum. Özellikle de çölyak hastası olunmasa da gluten intoleransının ne kadar yüksek … Continue reading

Posted in Paleo, Temel Beslenme | Tagged , , | 31 Comments

Deniz Mahsullerindeki Omega-3 Değerleri

Dün bir arkadaşımla konuşuyordum. Dedi ki, o kadar çok balık yiyorum ki Omega-3 takviyesi almaya gerek görmüyorum. Ben de dedim ki, o iş öyle değil. Hem her balıkta öyle ahım şahım Omega-3 yok hem de daha çok somon gibi büyük … Continue reading

Posted in Temel Beslenme | Tagged , , , , | 5 Comments

Omega-3

Beslenme dünyasında birçok konu muallaktadır çoğu zaman. Kimisi kolesterol derken diğeri kolesterol candır der. Kimisi kırmızı et yemeyin derken, diğeri kırmızı et yemeden olmaz der. Yine de hemfikir olunan 2-3 konu var: 1) Trans yağ tüketmek zararlı 2) Omega-3 şart … Continue reading

Posted in Paleo, Temel Beslenme | Tagged , , , | 10 Comments

Meyveler

Yaz geldi ve etrafı sebzelerden çok meyveler aldı. Ama meyveler işin içine girince beslenme biraz zorlaşabiliyor. Kimi diyor ki, meyvelera ihtiyacımız yok yenmese de olur. Kimi diyor ki, gelişen tarım teknikleri yüzünden meyveler 20-30 yıl öncesine göre zaten olması gerekenden … Continue reading

Posted in Temel Beslenme | Tagged , , , , | 19 Comments

Süt Ürünleri

Süt ürünlerinden şimdiye kadar çok az bahsettim: burda ve burda Genel olarak süt ürünleri tartışmalı bir konu. Kimi diyor ki, taş devrinde yerleşik toplum ve tarım yoktu, dolayısıyla inek de beslemiyorlardı ve de süt ürünleri yapmıyorlardı. Gerçekten de süt ürünlerinin kullanımı 9.000 … Continue reading

Posted in Paleo, Temel Beslenme | Tagged , , , , , , , , , , | 5 Comments

Yağlar – 2

Yağlar hakkında daha önce bilgi vermiştim. Ama o zaman verdiğim bilgi daha geneldi. Şimdi biraz daha detaya girmek istiyorum. Önce kısa hatırlatma: Doymuş yağlar sağlığımız için en yararlıları. Tekli doymamış yağlar da yararlı. Çoklu doymamış yağlar sınırlandırılmalı. Pişirmede kullanılmamalı çünkü … Continue reading

Posted in Paleo, Temel Beslenme | Leave a comment

Taş Devri Hayatı

Uzun bir haftasonu tatili yapınca yazılarda da aksama oldu ama taş devrine günümüz dünyasında ancak bu kadar yaklaşabilirdim sanırım. Yakmayan güneşin altında yürüyüş yaparken bir yandan da araba bile geçmeyen köy yolunda annemin yol göstericiliği sayesinde bir sürü ot topladık. … Continue reading

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Posted in Paleo, Tarifler, Temel Beslenme | Tagged , , , , , , | 8 Comments