Konuk Yazar Seda: Kaymaklı Tavuk

Adını duyunca benim de şaşırdığım ama lezzetine doyulmayacak bir tarif.

Benzeri bir tarifi bir yerlerden okumuştum, daha sonra kendimce adapte etmeye karar verdim. Doğrusu, sonuç harika oldu!

Yemeğe başlamadan hemen önce hindistancevizi yağı ve tavuk uyumu da aklıma geldi ve zeytinyağı ile marine etme alışkanlığımı bir yana bıraktım. Tamamen hindistan cevizi yağında marine edilmiş, kızartılmış bir tavuk yemeği yaptım.

Önce malzemeler:

  • maydanoz (ayıklanmış, doğranmış)
  • tavuk göğüs (kasaptan özel rica ile iyice dövülmüş, yani düzleştirilmiş)
  • tazecik kaymak
  • hindistancevizi yağı
  • Tuz, karabiber, pul biber

Tarife gelince; çok basit!

  1. Tavuk göğüslerini h.cevizi yağı, tuz, karabiber, ve isteğinize göre pul biberle iyice harmanlıyoruz.
  2. Doğradığımız maydanozlara buluyoruz
  3. Hindistancevizi yağında her iki yüzü yaklaşık 3-4 dakika olmak üzere çeviriyoruz. Hizlica kizariyor zaten.
  4. Opsiyonel: isteseniz, maydanozlar çıtır çıtır oluncaya kadar da bekleyebilir, daha farklı bir lezzet elde edebilirsiniz
  5. Tavadan aldığımız tavukların üzerine birer dilim kaymak kesip koyuyoruz. En üzerine de bir dilim kırımız biber ekledim ben.

Tarif bitti bile :)

30 saniye içerisinde kaymak, harikalar yaratarak eriyor ve adeta sulu bir yemek haline geliyor.

Ben eşlik yemeği olarak közlenmiş patlıcan kullandım, ama görüşüm bol marullu salata ile de harika olacağı yönünde.

Afiyet olsun!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
This entry was posted in Tarifler. Bookmark the permalink.

12 Responses to Konuk Yazar Seda: Kaymaklı Tavuk

  1. Ozlem says:

    Bu kesinlikle beni can evimden vuran bir tarif oldu, hele ki tam da kaymağa dadandığım bu günlerde.

  2. Seda says:

    Komik olacak ama kendi yaptıgım yemege bakarken iştahım açıldı resmen, inanılmaz bir ikili oldular.
    Haftasonu hemen yenisini yapacagim! (:

    Bu tarif hindistancevizi yağını kullanmaya alisamamis kişiler icin harika bir başlangıç olabilir. O kadar uyumlu bir lezzet ki, bayılacaksınız!!

  3. carmen says:

    Valla süper görünüyor ellerine sağlık bu sıralar bende yemek sıkıntısı çekiyordum bunu pazar günü denerim artık.

  4. basak says:

    Muhteşem gözüküyor gerçekten.. çok canım çekti.. kaymakla tavugu bir arada hayal edemiyorum ama tadının çok güzel olduğunu resimden bile anlıyorum =)

    gelince aynısından istiyorum..

  5. Ayşen says:

    Özlem Hanım,
    Sitenizi ekşi sözlük vasıtasıyla buldum. Taş devri diyetini daha önce Ahmet Aydın’ın kitabıyla duymuştum,sonrasında Canan Efendigil Karatay’ın kitabıyla diyet hakkında daha fazla bilgi sahibi oldum. Sizin sitenizdeki bilgilerle bahsettiğim doktorların kitaplarında yazanlar çokça örtüşüyor;ama ayrıldığınız birkaç nokta var ve ben de taş devri diyetine başlamak istediğim için beni aydınlatmanızı rica ediyorum.Canan Hanım ve Ahmet Bey baklagil tavsiye ediyorlar ; ama siz onaylamıyosunuz.Bu durumun nedenini kendinize göre önceki yazılarınızda açıkladınız zaten, benim merak ettiğim nokta Ahmet Bey’in taş devri diyetiyle sizinkisi farklı mı?Diğer ve en önemli sorum da şu : Ben Trabzon’da yaşıyorum ve köyde ineğimiz var,yani doğal beslenme alanında çok şanslıyım.Süt ve yoğurt en doğal haliyle elimde oluyor; ama siz sanırım süte çok sıca bakmıyorsunuz,örnek beslenme mönünüzde süt yok ve ben bu noktaya çok takıldım. (Canan Hanım’ın diyetinde süt ve yoğurt var. )Gönlüm bol bol süt ve yoğurt tüketmekten yana ;ama hata da yapmak istemiyorum. Acaba kahvaltıda bir bardak süt ve diğer 2 öğünde de bir kase yoğurt yemek taş devri diyetine ihanet midir? Vereceğiniz cevap için şimdiden teşekkür ediyorum.

    • Ozlem says:

      Taş Devri Diyeti ya da Paleo beslenme söz konusu olduğunda tek bir uygulama yok. Dünyada da bu böyle. Ahmet Aydın ve Canan Karatay ile ayrıldığım tek nokta bakliyat ve süt ürünleri dediğiniz gibi. Bakliyatların çok çok daha seyrek ve ancak çimlendirilerek kullanılabileceğini düşünüyorum ben ki bunu detaylandıracağım önümüzdeki günlerde.

      Süt ürünlerinde ise duruşum şu: Türk halkının belki de %80-90’ında laktoz intoleransı var, bu bilinen bir gerçek. Bu durumda sütü direk tüketmek çoğu kişi için faydadan çok zarar getirecektir. Bazıları yoğurt, kefir gibi fermente versiyonları ile sorun yaşamazken bazıları bunlarla da sorun yaşıyor. Bu yüzden de temkinli olunması gerektiğini, süt içince hemen gaz yapan insanlardansa kişi macera aranmaması gerektiğini düşünüyorum. Kişi emin değilse de, 1 ay tüm süt ürünleri kesip sonra tekrar almaya başlarken bir sorun olup olmadığının test edilmesinin faydalı olacağını düşünüyorum.

      Ayrıca süt ürünleri ciddi oranda insülin salgılanmasına da sebebiyet verdiğinden extra riskli olabilir insülin direnci gibi sorunlar söz konusuysa.

      Bu arada ben kendim tüm süt ürünlerini tüketiyorum, en ufak sorun yaşamıyorum. Siz de kendi vücudunuzun verdiği tepkilere göre kendinize en uygun beslenme biçimini oluşturmak durumundasınız.

      (Çok kıskandım ineğinizin olmasını :) )

    • Taze fasülye ve bezelyenin neden tavsiye edilmediğini ben anlamıyorum. Karbonhidrat oranları (taze olanlarında) 100gr’da 8gr kadar ve onun da yarısı lif. Bunun dışıda protein, mineral ve vitamin dolular. Açıkçası ben fasülye ve bezelyeyi tüketiyorum. Ancak kurusunda durum farklı..

  6. sda says:

    su fauslye işi kafama takılıp duruyordu dogrusu. iyi oldu bunu duymam.
    fasulyeyi tamamen kendi kendine pişirene o kadar sekerli bir sey oldugunu fark etmemiştim zira :) ama cok lezzetli. özellikle balıkların yanında. bu da baska bir posta hazirlik olsun bari

  7. Berrin says:

    Merhaba Özlem Hanım,
    Site öyle güzel olmuş ki,içime huzur doldu,çocukluğum aklıma geldi,çok ama çok mutlu oldum.
    Ellerinize ,gönlünüze sağlık…..Şimdiden mutlu yıllar…….
    Az daha unutuyordum ,yemek çok güzel görünüyor,deneyeceğim.Seda Hanım’a sevgiler.Ellerinize sağlık,Seda Hanım…..

  8. Seda says:

    Teşekkürler Berrin Hanım (:

Bir Cevap Yazın