Konuk Yazar Sinem B :Avokadolu Pancar Salatası, Yoğurtlu Pazı Kavurma ve Tavada Biberiyeli Hindi Biftek

Bence yakında Sinem bir paleo yemekleri blogu açmalı, siz ne dersiniz?

Tavuk yemekten sıkılan, dana etini de birazcık (maddi olarak) tuzlu bulanlar için protein alternatifi hindi ile karşınızdayım.

Dana bifteğin kilosu 35-40TL arası seyrederken hindi bifteğin kilosunun 17 TL olduğunu farkedince bir deneyeyim dedim. Gayet de beğendim…

Bu akşamın menüsü Avakadolu Pancar Salatası, Yoğurtlu Pazı Kavurma ve Tavada Biberiyeli Hindi Biftek’ten oluşuyor.

Hepsini toplam 45 dakikada pişirdim, harika :))

Baharatlı Hindi Büftek

  • Hindi Biftek
  • Zeytinyağ

Elbette dünyanın en kolay yemeği…Tek yaptığımız marketten aldığımız bifteklerimizi zeytinyağı ile kızdırdığımız teflon tavada dilediğimiz baharatı ekleyerek (ben biberiye ve değirmende çekilmiş karışık karabiber kullandım) harlı ateşte pişirmek.

(Özlem’in notu: Bir ara ben de dadanmıştım. Ben daha çok zerdeçal, toz kırmızı biber ve kekik koyuyordum)

Yoğurtlu Pazı Kavurma

  • 1 bağ pazı
  • 1 baş kuru soğan
  • 2 – 3 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağ
  • bi çimdik tuz, bi çimdik karabiber
  • yoğurt
  1. Soğanı, sarımsağı, pazı yapraklarını (saplarını da elbette) zeytinyağı koyduğun tencerede bir güzel pişiriyorsun.
  2. Malzemeleri herhangi bir sırayla koymuyorsun. Ben hepsini bir seferde koydum.
  3. Tencerenin önce kapağı kapalı (pazılar suyunu salıp hızla sinebilsinler de kolayca çevirebileyim diye, sonra kapağı açık olmak suretiyle orta ateşte pişirmeye devam.
  4. Önce bolca suyunu veren pazı yüksek ateşte sen çevirdikçe suyunu çekiyor. Kupkuru olmasına müsade etmeden, böyle kremamsı bir kıvama gelince tuzunu karabiberini döküp altını kapatıyoruz.
  5. Ben normalde bu haliyle de tüketiyorum, bazen bu halinin üzerine yumurta kırıyorum, bazen de bugün yaptığım gibi bir kaç kaşık yoğurtla karıştırıp nefis bir garnitür yapıyorum. Immff afiyet olsun :)

 Avakadolu Pancar Salatası

  • 2 orta boy pancar
  • 1/2 olgun avokado
  • 1 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı hardal
  • 1 tatlı kaşığı mayonez
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağ
  • sirke
  • limon
  1. Pancarlarımızı bir güzel yıkayıp düdüklü tenceremize koyarak haşlıyoruz. Düdüklünüz yoksa normal tencere de olur.
  2. Hani eskiden paleotik olmadan önce patates salatası yapardık ya…aynı onunı gibi; önce kabuklarını soyup sonra küp küp doğruyoruz.
  3. Avokadomuzu da öyle…
  4. Sonra da ayrı bir kasede ezilmiş sarımsak, zeytinyağ, limon, sirke, mayonez, hardal ve ben değirmen karabibere hastayım anlayacağınız üzere biraz da karabiber ekleyip çırpıp pancarımızın üstüne döküyoruz…

(Özlem’in notu: Pancarın sapları ve yapraklarını sakın atmayın, aynen pazı gibi kullanabilirsiniz. Ben bu sabah omletime koydum misal)

Ahh pancarın o toprak kokusu yok mu…Allahım beni benden alıyor!!!

Afiyet bal şeker olsun :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
This entry was posted in Tarifler and tagged , , , , , , , , , , . Bookmark the permalink.

6 Responses to Konuk Yazar Sinem B :Avokadolu Pancar Salatası, Yoğurtlu Pazı Kavurma ve Tavada Biberiyeli Hindi Biftek

  1. rachel says:

    Benim pancar salata versiyonum ise şöyle
    Pancarlar haşlanıp çubuk ya da küp şeklinde doğranacak. Ceviz,sarımsak, tahin, limon, kimyon, pul biber, kırmızıı soğan ve maydanozla çeşnilendirilecek.Bİraz beklerse lezzet karışımı iyi olur ama maydanozlar da şekilsizleşmesin iyice.

  2. rachel says:

    Evet tabii, iyi fikir. Bu arada beni pancarın toprak kokusundan çok(bkz Parfümün Dansı kitabı) o rengi mahvediyor. Her seferinde şaşırıyorum ve Rabbime şükürler ediyorum bu güzellik için ve içine atlamak istiyorum o rengi iyice verdiğinde pancar haşlanma suyuna ….O ne derinlik. Buna mor lahana ,kırmızı soğan vb de eklenince kim bilir ne olur?

    • Ozlem says:

      Parfümün Dansı benim de favori kitaplarımdandır :) ve gerçekten o görüntüden çıkan o renk – büyüleyici.

      Gçen gün sapları ve yapraklarını kavurarak üstüne yumurta kırdım. Yapraklarında olmasa da saplarında da o renk var. Yumurtayı hafiften boyadı. Benim için çok keyifli ve renkli bir yemekti kesinlikle.

  3. Duygu says:

    Evdeki yemekler bitsin hemen yapıcam :) Resmen canım pazı çekti…

    Bu arada pancar fikri de süpermiş, hiç yapmamıştım mutlaka denemeliyim :)

Bir Cevap Yazın