Baharatlar

Penn State Üniversitesi yakın zamanda Journal of Nutrition’da yayınlanan bir araştırma yaptılar.

Araştırmada 2 gruba aynı yemek verildi. Menü: Körili tavuk, otlu İtalyan ekmeği, ve tarçınlı bisküvi

Araştırmaya katılanlar ise 30-65 yaş aralığında kilolu erkekler.

Fakat grubun birinde yemeklere 2 yemek kaşığı kadar baharat eklendi. Hangileri mi?

  • Biberiye
  • Kekik
  • Tarçın
  • Zerdeçal
  • Kara biber
  • Karanfil
  • Sarmısak tozu
  • Kırmızı pul biber

Bu baharatların seçilmesinin sebebi ise, daha önce laboratuvar koşullarında bu baharatların antioksidan değerlerinin kanıtlanmış olması.

Sonuçlar: Trigiliserit %30 ve insülin %20 daha düşük!

Böylece hem vücuttaki oksidatif stres azalıyor ve kronik hastalık riski azalıyor, hem de daha az salgılanan insülin ile kilo alımının önüne geçilebiliyor veya günlük tüketilebilen karbonhidrat miktarı arttırılabiliyor.

Bence güzel alışveriş, sizce?

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
This entry was posted in Bilimsel, Paleo, Temel Beslenme and tagged , , , , , , , , , . Bookmark the permalink.

4 Responses to Baharatlar

  1. cakil says:

    Bir de “sağlıklı beslenme”ciler baharatlardan uzak durulmasını söyler… Halbuki yüzyıllardır eski hekimler tarafından ilaç niyetine bu baharatların kullanıldığı biliniyor.

  2. basak says:

    ben yemekleri baharatsız yapamayanlardanım. burada sarımsak ve sogan tozuna da alıstım. omlete bile koyuyorum =)

    cok sevindim bu yazıyı okudugumaa..

    yaşasın baharatlarr

  3. europa says:

    Ben de baharatları çok severim.Özellikle de kimyonu. Bu ara buradan aldığım ilhamla denediğim yeni bir baharat var(benim için yeni tabi) : Zerdeçal
    Çok güzel bir baharat ama çok sert ve bıçakla kazımak oldukça zorluyor.Daha pratik yöntemi olan var mıdır?

    • Ozlem says:

      Aa, ben şimdiye kadar hep toz kullandım, o yüzden kazıma konusunda bir tavsiyem yok.

      Öte yandan çok keskin bir baharattır, fazla kullanılırsa acı yapar yemeği. O yüzden az miktarı yeterli olacaktır. Zaten baharat bu demek değil mi? Az miktarla bol tat.

Bir Cevap Yazın