Dondurmam Kaymak

İlk dondurmamız süt ürünleri tüketmeyenler içindi. Bu seferki tüketenler için. Gerçi süt ürünü tüketmeyenlerin bir kısmı da düşük süt ve yüksek yağ içeriği yüzünden krema tükettiğinden onlara da uygun olabilir.

Yüksek yağ ve düşük karbonhidrat içeriği ile ketojenik diyet yapanlara dahi uygun olacaktır.

Biliyorsunuz, hazır dondurmalar buzluktan çıkar çıkmaz kolaylıkla kaşıklanabilir kıvamda oluyor. Oysa ki bu dondurma gerçekten donuyor. O yüzden ya donar donmaz servis yapmak gerekiyor ya da beklettiğiniz kısmı mikrodalgada 20 sn kadar çözdürmek ya da bir 5 dakika kadar erken çıkartmak gerekiyor.

Malzemeler:

  1. 3 yumurtanın sarısını rengi iyice beyazlayana kadar çırpın. Ardından Splenda ve More Fiber Baking Blend’i ekleyin. 
  2. Kremanın yarısını ısıtın. Kesinlikle kaynamaması gerekiyor. Ben kendime çok güvenmediğim için tüm süreci ben mari usulü yaptım. 
  3. Krema ısınınca içinden bir miktar alıp çırparak yumurtalarla yedirin. Dikkat edin yumurtalarınız pişmesin. 
  4. Yumurtaları ve kalan kremayı sıcak kremanın içine dökün ve sürekli karıştırın. Direk ocakta yapıyorsanız kısık-orta ateşte yapın. Koyulaşıp kaşığın arkasını kaplayana kadar devam edin. 
  5. Ateşten indirin. Vanilyayı ekleyin. Tadını kontrol edin. Sıcakken oldukça tatlı olması gerekiyor, malum soğuyunca anca yarısı kadar tatlı olacak. 
  6. Soğuk su dolu kabın içine yerleştirerek soğutun. Çırparak soğumasına yardımcı olun. 
  7. Buzluğa konacak kadar soğuyunca kaldırın. Bundan sonra 15-20 dakikada bir buzluktan çıkartın ve tekrar çırpın. 
Donar donmaz yiyin. Afiyet olsun!
Not 1: Ben bu sefer tatlandırıcı kullandım ama sizler bal veya pekmez ile de tatlandırabilirsiniz. 
Not 2: Ben daha kıvamlı olması için ve de evde de olduğu için More Fiber Baking Blend kullandım. Siz kullanmasanız da olur.
Not 3: Bal-pekmezle tatlandıracaksanız 1/2 bardak yeterli olacaktır.
Not 4: Evde kaymak vardı. Ben bol miktarda kaymak koyup süt ile seyreltip krema kıvamına getirmeyi tercih ettim.
Beslenme bilgilerini tatlandırıcısız hazırladım. Tatlandırdığınız malzemeleye göre değişkenlik gösterecektir.

 

8 porsiyon çıktı ve her biri 305 kalori
  • Yağ 29.81g – %83
  • Protein 4.14g – %5
  • Karbonhidrat 4.33g – %5
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
This entry was posted in Tarifler and tagged , , . Bookmark the permalink.

Bir Cevap Yazın