Konuk yazar: Seda – Peki Nasıl Paleo Olacağız?

Bugünün yazısı Seda’dan…

Özlem’in blog’unu ve yazdıklarını ilgi ile takip edenlerdenim.

Daha önce paleo hayat şeklini seçmiş ve çok başarılı olmuş birisi olarak maalesef hastalık şu bu derken dengemi kaybettim.  Şimdi tekrardan alışmaya ve kendimi düzenlemeye çalışıyorum ama fark ettim ki bir takım “acemi” hataları yapmaktayım.

Çok basit çözümü olan durumlarda, hazırlıksız olduğum ya da kararlılığımı destekleyecek alt yapım olmadığı için istemediğim şeyleri yemek ya da içmek zorunda kaldığımı hissettim.

Bunu Özlem’le paylaştığımda, sağolsun, tecrübelerimi bir yazıyla paylaşmanın iyi bir fikir olduğunu söyledi.

Paleo yaşam için ilk yapmanız gerekenlerden birisi mutfak/kiler dolaplarınızı ve buzdolabınızı yeniden düzenlemek. Söyleyeceğim şeyler çok basit olsa da, kararlarımı uygulamama yardımcı olduğu, ve rejim yapar gibi değil de, istediğim rahatlıkta beslenmemi sağladığı için bence çok önemli

Şimdi neler yapabiliriz adım adım bakalım.

1-Buzluk

Aslında paleo yasam icin evdeki hayat kurtarıcı noktalardan.  Özellikle çalışan ve eve geç gelen ya da herhangi şekilde mutfağa limitli vakit ayırabilen birisi iseniz, buzluktaki ıvır zıvırlarınızı bir güzel temizleyin ve kendinize anında pişirilebilecek sağlıklı öğünler yaratın.

Neler olabilir, örneğin haftasonu pazardan aldığınız sebzeleri bir akşamınızı ayırıp, yıkayıp ayıklayıp, porsiyonlarla dondurabilirsiniz.  Hamburger köfteleri ya da içeriğinden emin olmadığınız köfteler yerine kendi köftelerinizi, et ve tavuk porsiyonlarınızı hazırlayabilirsiniz.

Özlem’in geçen gün tarifini verdiği tavuk suyuna yer açabilirsiniz.

Benim gibi çook sevdiğiniz bir meyve yılın sadece bir ayı çıkıyorsa, onu dondurmak için alternatifler deneyebilir, kendinizi bir yıl boyunca tatlı krizlerinizde ödüllendirebilirsiniz.

Yazın domatesin biberin bol olduğu bir vakitte, rondodan geçirdiğiniz bu ikiliye zeytinyağı, keyfe göre biraz baharat biraz sarımsak ekleyerek, küçük kavanozlarda dondurabilir, kullanıma hazır et veya menemen sosu elde edebilirsiniz.

Hepsi katkı maddesiz, sağlıklı ve güvenilir olacaklardır.

2-Buzdolabı içeçek gözleri

Şöyle bir bakalım neler var: kola, diyet kola, hazır buzlu çay, daha değişik aromalı buzlu çay, soda, aromalı soda, bira.

Ben sürekli atıştırmayı yemeyi içmeyi çok seven birisiyim, o yüzden de yaz aylarında özellikle eve girer girmez bir şeyler içmem lazım. Soğuk bir biraya hayır diyemezsem, yanında çereze de hayır diyemeyebilirim.

Öncelikle size tavsiyem buzdolabınızda bir değil de birkaç şişe ya da sürahi su bulundurmanız. Çünkü ne içerseniz için, asla su gibi olmayacaktır. Diğerleri ne gerçekten susuzluğu dindirir, ne de size her zaman faydalı şeyler verir.

Sodalarınız sadeleştirin, yapay elma aroması yerine elma sulu soda deneyin mesela ya da üşenmeyin gerçek bir limonu alın ve yarım limonu sodanıza sıkın.

Ancak,  bence haftasonu vakit bulduğunuzda  kendi soğuk çayınızı da yapmayı denemelisiniz. Türkiye’de çok şanlıyız, bir çok bitki, ot elimizin altında. Değişik tatlar denemek, bulmak, yaratmak, ev içinde eğlence yaratmak elinize.  Özlem’den de bize güzel bir tarif vermesini isteyelim bu konuda.

Biraya gelince, tabii aralarda içebilirsiniz, ama öyle her gün ya da her haftasonu üçer beşer değil. Bunun yerine şu sıra çok da moda olan roze şarapları deneybilirsiniz. Hem serinletici, hem de daha az karbonhidratlı.

3-Kiler Dolabı ve Ivır Zıvır Temizliği

Kiler dolabı, bakkal dolabı, yüklük dolabı, ardiye dolabı, bakliyat dolabı… Her evde bir isim verilir ve içi nohut, makarna, pirinç, tuz, şeker ve başka pek çok şey doludur.

Darda kalsanız, elinizi atıp bir makarna haşlamak hala çok kolay geliyor olabilir size. Ya da hazır çorbalar kış aylarında kurtarıcı olabilir..

Tabii size alın bunları atın demiyorum. Bağışlayın ya da halen kullanan birilerine verin =)

Siz de daha sade, daha düzenli bir dolap kurmuş olacaksınız kendinize. Emin olun hayat da daha rahat, daha kolay olacaktır. Alternatif olarak dolabı nelerle doldurabiliriz, aşağıdaki maddelerde biraz bahsedeceğim.

 

4-Kuru meyve alışverişi

Kuru meyve deyince aklıma ilk gelen incir ve kayısı. Ancak o kadar çok çeşit var ki. Dutundan tutun da, iğdeye kadar keyifli atıştırmalık haline getirebileceğimiz. Badem gibi tuzlularla birleştirip lezzetler yaratabileceğiniz ve aslında dökülmeden, bulaşmadan her yere yanınızda taşıyabileceğiniz kurtarıcılarınızdır.

Benim gibi tatlı düşkünleri içinse her an yenilebilecek en sağlıklı ürün! Bence vakit kaybetmeden  mahallenizde, ya da vaktiniz varsa Eminönü taraflarında güzel bir kuruyemişçiye gidin ve donanın. Ancak gene burada bir uyarı olacaktır, oranlara dikkat. Kurutulmuş meyveler güzel ama sadece kurutulmuş mu, şeker eklenmiş mi, ya da sade o meyvenin karbonhidrat oranı ne kadar göz önünde bulundurmak lazım.

 

5-Atıştırmalık çeşitlendirilmesi

Paleo yaşama ilk geçtiğinizde etrafınızdaki hemen herşeyin hamurlu ya da karbonhidrat bazlı olduğunu fark edebilirsiniz. Bu aslında algıda seçicilik yapmaya başlamanızdan ileri geliyor. Hele ki sabahları işyerinize giderken 3-4 pastanenin önünden geçiyorsanız ya da iş arkadaşlarınız tostlarla sizi özendiriyorsa, hemen kaçamak fikirleri ya da sorgulamalar başlar. Oysa ki güzel bir peyniri tek başına, yanında biraz taze meyve ve kahveyle yemeyi denediniz mi. Benim bugüne kadar yediğim onlarca belki yüzlerce harika poğaçanın hiçbiri o kadar lezzetli değildi.

Parmak peynirler, küçük salatalıklar, kuru meyveler, mevsimindeki taze meyveler ile iş yerinde çekmecenizi hazırlayın.  Örneğin çok çikolata düşkünü iseniz, bitter çikolata da olabilir.

Yoğurdu mutlaka ama mutlaka evinizde bulundurun. İş yerine giderken de ufak paket şeklinde olanlardan alıp , öğleden sonra atıştırmalığınızı en sağlıklı hale getirebilirsiniz. Bu arada yoğurtla yaratacaklarınız inanılmaz olacaktır. Yoğurt kendi içinde çok güzel bir baz malzemesi, ve içine meyveden tutun yemişlere, tohumlara kadar herşeyi ekleyip hem tatlı hem tuzlu tarafında kimsenin bilmediği alternatifler yaratabilirsiniz.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
This entry was posted in Paleo and tagged , , , , , , , , , , . Bookmark the permalink.

21 Responses to Konuk yazar: Seda – Peki Nasıl Paleo Olacağız?

  1. Ozlem says:

    Seda, çok teşekkürler. Hem çok kapsamlı hem de çok faydalı yazın için. Bakıyorum, bakıyorum, şuraya da şunu ekleyim diyecek yer bulamıyorum :)

  2. europa says:

    Seda, harikasın. Olayın hem mantığını çözmüşsün, hem de uygulamayı başarmışsın, tebrikler:)

  3. seda says:

    teşekkürler arkadaşlar..

    devamı da gelecek umarım =)

    bence temel başlangıç ilkeleri bunlar..bunlari çözene kadar illahi bir noktada hazırlıksız yakalanıp yanlış şeyler yiyordum

  4. ASFALTINA says:

    gerçekten harıka bir yazı olmuş.
    hatta hemen kendi hayatımla karşılatırma yaptım .
    yemekler kısmından ziyade “su ” kısmında takıldığımı fark ettim.
    hiç bir şey su gibi olmasa da sanırım elim en son suya gidiyor ve diğerlerinin olmaması bend e asabiyet yapıyor ki güne kahvesiz başlamak gün kahvesiz yaşamak akşam da kola şarap vari şeyleri içmemek niye yaşadım o zaman dedirtiyor. soda ara ara koştuğum bir içecek evet .

    atıştırmalıklar içinde peynir kahve ve meyve üçlemesi alternatif güzel bir seçenek
    yogurt- kuru meyve ler unutmustum hatırladım . bir denemeliyim hemen .

    • Ozlem says:

      Kahve doğal bir bitki, içmenizde bir sakınca yok. Yine de belki dikkatli tüketmek daha iyi olacaktır. Keza şarap da. Ama kola :( Şu dünyada tek 1 faydası olmayan tek içecek. Alışkanlık yaptığı da kesin. Şeker eklenmemiş elma suyu+soda ikilisini geçmesi imkansız.

      Unutmayın, doğa hata yapmaz ama insan yapar. Kola da insanın yaptığı hatalardan biri kesinlikle. Doğal alternatiflerin daha çok hoşunuza gideceğine eminim.

      • seda says:

        özlem hanım, paleoya uyacak bi limonata tarifi verebilirmisiniz bana :( cnkü kendi yaptıklarımda illaki seker koymak zorundayım… ve bu hiç paleo degil artık bunu biliyorum :)

        • Ozlem says:

          Kilo vermek gibi bir amacınız yoksa bal veya pekmez ile tatlandırabilirsiniz.

          Böyle kaygınız varsa sıvı stevia kullanılabilir. Veya geçiş döneminde splenda gibi tatlandırıcılar belki de. Ama unutmayın, tatlandırıcılar insülin salgılanmasına sebebiyet verirler.

  5. tuna erdemir says:

    merhaba,
    bilgiler gerçekten cok faydalı. Ben de eger uygun bulursam dukan diyetini bir denemek istiyorum. Acaba sizin bahsettiğiniz yontemle kaç kilo verdiniz? Boy olcunuz nedir ?

    tesekkurleer

    • Ozlem says:

      dukan diyetini birçok yönden eleştirebilirim, hiç birşey olmasa sürdürülebilir beslenme biçimi olmayıp ‘diyet’ olmakla kaldığı için eleştirebilirim. yoğun yulaf tüketimini de anlamam mümkün değil ki yulaflı ürünler pazarlamak için misal meyva kesip yulaf tükettirdiğine dair iddialar da var. Keza yağa izin vermemesini de anlamıyorum, yağın faydası saymakla bitmez ve kilo alımına etkisi yok. benim için bir önemli unsur da hiçbir şekilde test edilmemiş bir diyet olması.

      Ben 3 ayda 10 kilo verdim ve sonra durdurdum kilo vermemi. (daha fazla kilo vermek istemediğim için) Boyum 165. Şu an 52kg’ım ve asıl önemlisi yağ oranım %19.

  6. tuna erdemir says:

    merhaba
    yağ oranınız ve kilonuz mukemmelmiş. umarım ben de basarabilirim. Ben dukana henuz baslamadım. Kitabını bir arkadasımdan aldım. Simdi okuyorum.Evet, kitapta bir yulaftır almış başını gidiyor! Ben sizin sitenizi şoyle bir okuyayım da. Çünkü surdurulebilir olması gercekten cok cok onemli Ben daha once de diyet yapmıştım ama geri almıştım. Siz bu kiloya indiyseniz demek ki istikrar var demektir!

  7. mehmet yılmaz says:

    bir sorum var.bu diyette karpuz yasak mı?

  8. eyll says:

    kesinlikle benim de merak ettiğim nokta bu, bu diyette karpuz yasak mı? yaz günlerindeyiz ve normalde içinde fazla şekerin bulunduğu meyveleri yememizinde sakıncalı olduğunu biliyordum, karpuz da bunların içinde midir? + yasak olan meyveler var mıdır? varsa nelerdir?
    teşekkür ederim.

  9. Pingback: 10 Adımda Mutfağı Paleoya Hazırlamak | Paleo Cafe – Taş Devri Diyeti ile Hizmetinizde!

  10. burcu says:

    merhaba:) ben 8 günden beri paleo besleniyorum ve haftada 5 gün en az 30 dakika spor yapıyorum.1 hafta sonra tatile gideceğim.malum deniz ,güneş ,kum ,güzel bir akşam yemeği taze balık yanında rakı:) yine paleo beslenmeye dikkat edeceğim ama içkide içmek istiyorum toplamda 4 gün rakı veya şarap içsem paleo beslenmeye ne kadar etkisi olur? geri dönüşü zor bir yola sokar mı? paleo beslenmemi ve etkilerini? teşekkürler:)

    • Ozlem says:

      Kesinlikle tatilinizin keyfini çıkarın. Rakı ve şarap paleo beslenmede kabul gören içkiler. Sadece kilo vermenizi durdurabilir, elbette öyle bir amacınız varsa. Nihayetinde ağırlıklı olarak kilo vermek için başlansa da birçok sağlık problemine iyi geldiği kesin bir beslenme biçimi.

      • burcu says:

        ah çok teşekkürler:) çok mutlu oldum bu yanıtı almaktan:) kilo vermek gibi bir amacım var evet 54 kilo başladım şimdi 52 kiloyum boyum 165.ve hedefim 50 kilo olmak:)size bir sorum daha olacak.paleo beslenmenin 7 gününde sabah her zamanki ekmeksiz ama yumurtalı ve peynirli kahvaltımı yaptım sonrasında öğlen yemeği için köfte ızgara yanında domates ve biber yedim.ve o öğleden sonra başım döndü sürekli.tuzlu ayran,badem ardındanda meyvalı yoğurt yedim ve nihayet akşam düzeldim.sebebi paleo beslenmeden kaynaklı olabilir mi sizce?

  11. burcu says:

    evet biraz estetik kaygı, biraz basen kaygısı diyelim:)) çok teşekkürler cevabınızla kafamdaki soru işaretinide silmiş oldum:) yazınızı merak ile bekliyorum:)

  12. Pingback: Konuk yazar: Seda – Sosyal Hayatım ve Paleo | Paleo Cafe – Taş Devri Diyeti ile Hizmetinizde!

Bir Cevap Yazın